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绍兴塔牌酒:用文化浸润企业品牌

 绍兴塔牌酒:用文化浸润企业品牌

本刊撰稿人 程婉
用文化浸润企业品牌,犹如一场发酵的过程,让企业文化升华为可以牵动消费者某种浓厚情感的载体导向。这个发酵过程,对企业来说是一场漫长且艰巨的升华旅程。
浙江塔牌绍兴酒有限公司办公室主任赵金龙,告诉本刊这场升华之旅是美妙与血汗交融,其孕育的芳香历久弥新,那么绍兴塔牌酒的品牌之路是如何发酵的呢?
初入绍兴塔牌酒厂,赵金龙向我们展示传统的塔牌酿酒工艺,以一年一个生产周期,严格按照节气生产。三伏天精制自然培养的白药,农历八月踏制生麦曲,立冬开始投料发酵,立春方开榨煎酒。投料前须先将大米浸泡十八天,进行乳酸发酵。然后蒸饭开耙发酵,发酵后酒醅须装入酒坛并置于露天,经低温长时间后发酵,以吸取日月精华与天地灵气,接受昼温夜冷的温差变化,使得酒中香气成分馥郁,酒体醇厚丰满、甘鲜爽洁。
这是我们所见到的塔牌酒发酵酿制的美妙升华之旅,那么我们看不见的塔牌品牌之旅又是如何“发酵”的呢?
菌种制备
众所周知,发酵中最为重要的便是酵母菌的制备,它是解开发酵奥秘的关键因素。酵母菌直接决定了此次发酵成败的关键。
绍兴塔牌酒在寻找和制备酵母菌上是慎之又慎的,因为要成就百年企业,要用足够的文化厚度才能去承载、去浸润创造这“中华老字号”的企业品牌。
赵金龙一一讲述道,塔牌酒商标之所以最后拍板用杭州六和塔原型,其寓意有三。
一者,“六和塔”位于我国历史文化名城杭州南翼,钱塘江北岸,始建于南宋绍兴年间,距今已逾859年。南宋年间,由于钱江水道已成为吴越之地的重要商贸口岸,为镇江潮之滥,免百姓舟楫之烦,礼部特依旨兴工建造“六和塔”,成为江南地区积极发展对外贸易的重要象征和标志。
而“塔牌”得名于斯,即有“贸易兴企,走向世界”之寓意。众所周知,“塔牌”绍兴酒于1958年进入国际市场,目前已享誉欧美、日韩及东南亚、港澳台等30多个国家和地区,在海外华人当中影响深远。
其二,“塔”与佛教相伴而生,其功能和文化内涵在中国得以不断演变和发展,作为一种寓意避妖、镇邪和祈福的建筑形态,被广泛运用,成为中国民族文化的独特载体之一。“塔”被设计者提炼为中国传统名酒的品牌标识,体现了设计者对中国历史和传统文化的敬仰和极高的艺术修养及品牌塑造能力。巍巍千年古塔的品牌标识配以悠悠千年美酒,使中国传统文化之底蕴与中国绍兴黄酒之神韵交相辉映、相得益彰、珠联璧合。
再者,“塔”是中国民间祈福文化的象征,而“塔牌”得名于斯既寓以“以美酒滋养天下众生”之产业理想,亦蕴含了“祈天下太平,佑贸易畅通,求百姓安乐”之社会理想。“以美酒滋养天下众生”,通俗地讲,即致力于向社会奉献“绿色安全、品质过硬”的美酒佳酿,让普天之下的老百姓享受高品质的生活。
这是塔牌酒在悠悠千年文化的运河中,找到了能代表塔牌酒文化的象征性标志,用六和塔成为酿制酵母菌的器皿。
种子培养
文化是企业品牌的基础,品牌是企业文化由内而外萌发塑造的一种外在形象。没有企业文化,就无法形成企业品牌。
随着市场经济的日益成熟,企业文化是企业发展的核心竞争力,亦日益被企业管理者所认同。虽然不同的专家对其定义有着不同的诠释,很难用言简意赅的词语表达出精准的定义。但有一点是可以明确的:对企业而言文化是大计。企业文化是一种企业工作方式,是企业价值观的一种展示。如同文化一样,对每个人而言是一种生活方式,是决定企业发展的根本。
而对于塔牌企业文化主要是三大文化要素:1、精神文化要素。塔牌公司适时推出了“诚信,双赢,崇学,务实”的精神口号,对企业的思维方式和行为模式加以明确,以期弘扬。这填补了公司文化架构上的短板。2、制度文化要素。伴着塔牌快速发展进行曲,按着企业发展的节奏和鼓点,公司迈开了前进的步伐。不断推出的科学、合理且充满人文关怀的企业管理制度,逐步加快从粗放型的企业管理向精细化管理的转型。3、物质文化的要素。经过不断探索调整,公司已形成较为科学的薪酬考核体系,员工的各项待遇和物质权益得到了尊重和关注。
酝酿发酵
种子——企业文化的培养形成后,要想让其所有员工以及客户、社会大众的认可,就要让企业文化体现出价值,让企业价值赋予企业对内对外的一切行为之上。
赵金龙提道:“在对内管理上,我们公司的孙雅林总经理曾提出了‘三情’管理——‘真情管理’、‘无情制度’、‘绝情处理’。”
他继而细致地向本刊讲解道何为“三情”管理:“真情管理”是为员工提供良好的工作生活环境,建立健全合理的劳动分配制度和为员工创造各项福利,进而使员工快乐安心工作;科学合理的各项管理制度,确保各项工作有序开展,有据可循,这就是“无情制度”;制定完善有效的考核制度,公平公正,奖罚分明,即为“绝情处理”。
我们推崇以人为本。真情管理、无情制度和绝情处理是实施现代化管理,提升企业内部管理水平的过程和手段。
而对外的行为上,塔牌绍兴黄酒是我国黄酒行业内最早获得“中华老字号”称号的品牌,也一直以弘扬民族品牌为己任。
浙江塔牌绍兴酒有限公司作为我国手工黄酒酿造的领军企业,塔牌以手工工艺为黄酒酿造之本,为延续祭祀和开酿传统,延续手工黄酒的师徒传承,塔牌公司以举行隆重的“立冬开酿”仪式来表达对自然和传承的无上尊重,至今已成功举办了八届开酿庆典。
塔牌手工黄酒冬酿庆典,旨在延续手工黄酒的酿造习俗,发扬绍兴黄酒的手工酿造文化。塔牌尊重自然,尊重传承,凭借传统的酿酒技艺,坚持酿造传统的绍兴黄酒。塔牌手工黄酒冬酿庆典,是绍兴手工黄酒文化传播的良好载体,让更多人了解了绍兴、了解了黄酒、了解了中国传统手工文化。
提取精华
发酵的最终目的便是提取精华,前期所有的投入与心血只为精华被大众所认同,其品牌能承载大众的情感厚度。
    “我们塔牌绍兴酒今年开启‘高端定制’产品开发模式的创新项目。”赵金龙强调道。
2013年年末,塔牌绍兴酒与国内一线专业定制设计公司合作,推出了一系列针对现代商务用酒、婚宴用酒以及收藏用酒市场的高端定制黄酒产品,现代、时尚的瓶体设计与历久醇厚的塔牌绍兴酒浑然一体,散发着独特的产品魅力。
相比绍兴黄酒传统的定制产品,塔牌高端定制酒更注重迎合和契合现代消费价值体验,让现代消费者对黄酒产品的传统认识大为改观,深得现代商务人士和婚宴用酒市场的青睐,塔牌的产品创新让传统黄酒在与现代消费的结合中实现了普及推广和价值升级。
以坚守传统黄酒产品核心价值为导向和战略,塔牌绍兴酒主动出击,通过“高端定制”产品创新积极迎合现代消费需求,积极推动传统黄酒在现代消费中的价值升级。与此同时,塔牌绍兴酒辅之以营销推广创新,凸显了“高端定制”黄酒不可替代的产品价值。
赵金龙如是道,我们塔牌近年通过高举手工黄酒旗帜,成功上市金马甲高端商品交易平台等方式,有力推动了传统黄酒的价值升级,而今年的“高端定制”黄酒项目启动则是塔牌绍兴酒又一有力举措。
此次走访,塔牌绍兴酒以纯手工酿造方式让本刊领略一场文化发酵之旅,以历史的厚度和民族情感培育的文化酵母菌,发酵而成走入高端市场,走向国际的民族品牌。
这便是塔牌绍兴酒坚守自己的节奏发酵的一场“奇妙”之旅,本刊相信这场发酵还远远没有结束,让我们拭目以待。
 
 

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