特别策划——李晓丹:把“天之红”打造成祁门红茶第一品牌

 李晓丹:把“天之红”打造成祁门红茶第一品牌

本刊撰稿人  朱狄青

黄山风光秀美——五岳归来不看山,黄山归来不看岳,令人不胜心向往之!然君可知,黄山有一宝甚为有名?此宝声名远播,享誉全球,甚至在一个多世纪以前便成为西方国度上流社会最热衷的追捧;不但如此,此宝对欧洲生活产生了极大的影响,以至于出现了专门以它命名的英文“Keemun”;欧洲皇室视其为珍品,英国女王独钟此物;而我国多位国家领导人均以此物赠送各国元首!

此宝状如深色琥珀,汤色红艳、明亮;滋味醇、鲜、爽;叶底铜红,亮、匀、嫩。邓小平曾批示:祁门世界有名!

没错了,这个珍宝便是“祁门红茶”,中国历史名茶。祁门红茶简称“祁红”,产于黄山支脉祁门县一带,中国十大名茶“绿肥红瘦”中,红茶只有“祁红”一款。祁红向来名声在外,与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶,并称“世界三大高香红茶”。在英语词汇中,祁门红茶便唤作“Keemun Black Tea”。

 

非物质文化遗产传承人

牯牛降上幻迷雾,雾里祁红天下奇。

祁红是红茶中的名品。“祁红”温婉庄重,即便是随便喝到的一款普通茶,也没有俗香,也不会有过于浓郁霸道的蜜香,仿佛淡如水的君子之交,只有细细品饮,才能体会到一杯茶里的光泽。祁红优异的品质,离不开高超的制作技艺——传统制作每道工序都为手工操作,上乘的质量,全凭手上工夫,所以祁红又叫祁门工夫红茶。其中,由“安徽省祁门红茶发展有限公司”独门秘制的“天之红”系列便是祁红之中最为有名的红茶。

“天之红”为何能够成为“祁红”代表作?该公司总经理助理、市场部经理李晓丹透露了一二。

“‘天之红’高端精品系列红茶使用的是国家珍贵品种——祁门槠叶种,采摘的是早春朝阳嫩叶,将最古老的的传统手工制作工艺融合现代先进的科学制茶工艺制作而成。‘天之红’通过发酵、高效催化等现代工艺技术,增进了红茶滋味鲜爽,促进益香成分形成,提升香气,细品之下,浓郁高长,回味隽永。”李晓丹向本刊着重介绍了其制茶的核心所在,“这一切的技艺均来自于公司掌门人——王昶,他被茶界人誉为‘当代胡元龙’。2011年他被确认为中国祁门红茶非物质文化遗产制作技艺传承人,成为中国最年轻的祁门工夫红茶非物质文化遗产代表性传承人。”

打造祁门红茶第一品牌

祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。

“国外对红茶的需求度很大,‘天之红’系列在国际上拥有极高的美誉度。近年来有35%的茶商看中了“天之红”中的高端产品,并且陆续在外国的茶社、咖啡厅等场所销售我们的产品。” 安徽省祁门红茶发展有限公司总经理助理、市场部经理李晓丹说:“我的目标是把‘天之红’打造成祁门红茶第一品牌。”

李晓丹对于‘天之红’品牌的发展充满了信心。作为市场部经理,对“天之红”产品定位有着较为清晰的认识。他告诉笔者,“祁门红茶”属于祁门县共有品牌,而“天之红”隶属于其子品牌。“公司一方面会不遗余力地宣传‘祁门红茶’这一公用品牌,以此带动‘天之红’产品的宣传和销售,同时推出“天之红”自由品牌,将‘祁门红茶’公用品牌旗下的其他同质化产品进行错位及占位。”

“天之红”达到了祁门红茶的品质传承与工艺创新,其工艺的精湛与独特,每一抹茶都凝聚着祁红人的严谨专注和聪慧才智。

 

“天之红”产品功效卓越

传统观念中,绿茶被更多的中国人所接收,原因是有一些机构研究认为:绿茶能够有效抑制癌变的发生。

“事实上,红茶也有同样的功效!”李晓丹告诉本刊,医学专家和相关实验室检测发现,“天之红”祁门红茶中含有23中氨基酸,其中的茶黄素、茶红素、茶氨酸、茶多酚、儿茶素、咖啡碱的含量,超过了传统红茶的15%左右。而它们中的咖啡碱、氨基酸、芳香物质等更是有着提神消疲、养胃护胃、舒张血管等保健功效,“天之红”祁门红茶品质出类拔萃、闻名遐迩,尤以香气高超独具一格。

“我们的企业愿景是为消费者提供绿色、健康、安全的产品,成为国内领先的红茶加工与服务企业。”李晓丹说:“我们所有产品均是自有种植基地和农民联合合作,原产品均是雨前茶,在农药和药残层面得到有效的控制。”

 

科研力量保证红茶品质

安徽省祁门红茶发展有限公司是安徽省祁门红茶原产地中最大的一家祁门红茶生产基地,省级农业产业化龙头企业。据本刊了解,该公司自成立以来一直注重红茶科研力量的投入,严格执行各项国家级、省级标准,致力于改善红茶口味、功效、传统工艺的传承与现代工艺的融合。

“我们以生态茶园、有机茶园、无公害茶园基地建设为基础,通过有机茶园栽培技术、酶工程技术、清洁化加工技术和产品质量安全控制技术,实现产品从茶园到茶杯的全程清洁化生产。”李晓丹说,“我们的1.8万亩有机茶基地已通过欧盟BCS有机茶认证,还有4.2万亩高效生态茶园基地和3.5万亩省级出口茶备案基地,并严格按照国家标准和国内贸易部标准执行生产。

据本刊了解,安徽省祁门红茶发展有限公司已经通过ISO90012000质量管理体系认证和ISO食品安全管理体系认证。2009年该公司成为祁门红茶首家拥有自营出口权的企业,并先后荣获“安徽省著名商标”、“安徽名牌”,因其出色的质量体系,还领衔制订了BD34/T1086—2009安徽省祁门红茶地方标准。 

 

着力推广力求绽放

祁门红茶作为红茶体系中一个类别的品牌,并非某一企业单独占有,因此在祁门红茶下尚有众多品牌,小品牌过多不利于大品牌的发展,因此“天之红”的任务是走精品路线,打造祁门红茶高端市场,同时在同质化竞争中脱颖而出。

“我们结合市场需求和消费者的购买力来生产出不同高中低端产品来满足市场需求,产品线相对丰富。”李晓丹说,为了更好地推广“天之红”系列产品,公司将从产品的原材料、生产技术(专利、传承人纯手工制作)、产品优质、包装设计、公司统一战略思想及执行、公司统一品牌推广、公司整体形象展示、消费群体精准定位、市场细分及市场占位等几个方面着手,将“天之红”与其他同质化产品进行区分,以保证“天之红”系列的“高身段”。

2013年,公司整体销售额比往年增长30%,目标市场已基本完全锁定,接下来将大力开展空白市场及对已占有市场进行深度维护。”李晓丹在向本刊表达“天之红”成果和市场信心之余还透露了公司2014年的一些具体战略规划,他说:“2013年受宏观政策的调整对公司的中高及超高端产品销售有一定的影响,但公司及时调整营销策略及产品线梳理,基本完成了年初的计划。从今年年初开始,我们将启动商超KA卖场、电商等重点营销策略,包括天猫、1号店、京东、QQ网购等,并且公司也在筹办自己的网购平台。我们会将‘天之红’品牌推向一个新的制高点。”

祁红历史悠久,知名全球,不可不尝!祁门产茶创制于光绪年(公元1875年),已有百余年的生产历史,可追溯到唐朝。日本人称祁红为玫瑰,英国商人称“祁门”。祁红特有的香味,被国外不少消费者称之为祁门香。祁红在国际市场上被列为茶中英豪,每当祁红新茶上市,人人争相竞购,他们认为“在中国的茶香里,发现了春天的芬”。

祁红茶宜于清饮,但也适于加奶加糖调和饮用,被赞美是群芳之最。您不妨也来一杯吧!

 


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